A Berinjela hoje em dia é um legume bastante procurado pelos brasileiros, pois na culinária ela mostra toda sua presença, fazem da berinjela vários pratos especiais e o mais famoso de todos, a grande Omelete, que mistura de ovos com a berinjela, isso já prova o grande valor da berinjela na culinária, enfim o grande intuito são os benefícios que a berinjela pode trazer a nossa saúde.

A Berinjela é rica em várias nutrientes essências para saúde e garante o bom funcionamento do organismo, além de ajudar no emagrecimento, é usada no fortalecimento do corpo e no tratamento de várias doenças como artrite, reumatismo e problemas digestivos, as pesquisas dizem que as pessoas que incluem regularmente o uso da berinjela na suas refeições tem resultados significativos dos níveis de colesterol no sangue, confira as proteínas contidas na berinjela.

Proteínas Contidas na Berinjela:

Magnésio – Atua nas reações enzimáticas e faz parte da constituição dos ossos e dentes.
Zinco – Atua no crescimento e desenvolvimento do sistema imunológico e esta diretamente relacionado a reprodução .
Potássio – Atua na contração muscular, na síntese de glicogênio e no metabolismo protéico e de carboidratos.
Vitaminas B1 – exerce importante função no metabolismo dos carboidratos e das gorduras.
Vitaminas B2 – Atua em diversos processos no metabolismo no organismo, bem como na transformação de gorduras, proteínas e carboidratos.
Vitaminas C – Atua como antirradicais livres, facilita a absorção do ferro e da glicose e age na fabricação dos neurotransmissores.